Balsicas, 21 de octubre de 1741
La harina era básica en la dieta alimenticia, no sólo para la elaboración del pan sino también para la de buñuelos y rebozados. Fideos, aletrías y sémola eran platos habituales, así como los pasteles de carne, y había muchos establecimientos de confitería y pastelería de dulces.
Los molinos de viento de los campos de Murcia y Cartagena son algo más que edificios típicos “tradicionales”. Su construcción en las cercanías de los lugares y en las diputaciones del campo para la obtención y venta de la harina es un referente que confirma el considerable aumento poblacional de esa zona. Paralelos a estas construcciones estaban los hornos, tanto concejiles como privados.
Algunos de esos molinos se transformaron en artefactos elevadores de agua de los pozos, sustituyendo a las lentas aceñas.
(del libro “Historias de los Lugares”).
La Ziudad concede lizencia al Sr Dn Joachin de Toledo, rxor, para que pueda fabricar un molino arinero de biento en su hacienda del Campo desta Jurisdiccion, Partido de Balsicas, por el beneficio que ha de resultar a los vezinos de aquel paraje, y todo en conformidad de lo que a manifestado el Sr Dn Francº Montijo, rexidor, a quien se cometio esta pretension. Y acordó se le de testimonio desta gracia.
